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コペンハーゲンに8店舗、オーガニックパン屋さん. Malmoに1店舗あったのですが、高すぎたのか・味がスウェーデン人に合わなかったのか、閉店です。

■Data Emmerys ジャンル　Patisserie 住所　 WEB http://www.emmerys.dk/emmerys.htm アクセス Denmark各地にあります 電話番号　0046 40 12 61 90 , Fax: 00046 40 12 61 95 営業時間/休業日 月-木 7-18, 金7-19, 土 7-17, 日7-15 平均予算 50kr (パン屋さんにしては高めか) 服装コード N/A 味：☆☆ 雰囲気：☆☆☆ 値段：☆☆ 働いている人：☆☆☆

レポート@Emmerys

デンマーク発のパン屋さんは、そのオーガニック(デンマーク語ではエコロジック)のフラッグショップのようなお店です。このEmmerysは、そのエコロジカルショップでパンだけでなく、塩、オリーブオイル、ワイン、チーズ、乳製品と、ありとあらゆる食料品全般を取り扱っていて、たいていのお店(コペンハーゲンに8店舗、Malmoに1店舗あります)では、小さなカフェが併設されています。

お店で売っているパンは、イーストや砂糖などを使わないシンプルな製法。オーガニックの小麦粉粉、塩と水のみを使って作られたパンは、中身がどっしりしていて、歯ごたえのある味になっています。とってもこだわりのあるお店です。それにしてもイーストを使わないパンってすごいですね。