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スペインのマドリードで開催された観光産業コンベンション「Fitur」と関連して行われた2003年インターナショナル・アワードの表彰式で、スカンジナビアで唯一受賞したのが、観光・ホテル・外食産業部門賞のHellerup Parkhotel。その中にSaisonは、あります。

■Data Saison ジャンル　Danish French ? 住所　 Strandvejen 203 2900 Hellerup WEB http://www.saison.dk/ アクセス Hellerupparkhotel内 電話番号 +45 39 62 21 40 E-mail saison@saison.dk 営業時間/休業日 平均予算 ??kr 服装コード Formal 味：☆☆ 雰囲気：☆☆ 値段：☆ ☆ 働いている人：☆☆☆

レポート@saison
このレベルのレストランの割には値段は少し、財布にやさしい。特にベジタリアンメニューは皿数は多いのに、財布にやさしい。
素材の味を生かした野菜料理にちからを入れているようで、肉、魚もですが、野菜もどんぴしゃのタイミングで火が通っていて、うすい味付けです。
ベジタリアンメニューのデザートが一人分で３点セット、これはたっぷり３人分。ハウスデザートにあるクレームブリュレがいいですね。
パンも美味。パンがおいしいレストランはたくさんあるでしょうが、特筆すべきは、ローズマリーのたっぷり入った、パリっとした、あれはパンではなく、スウェーデンのクネッケブロをさらに薄くしたような、クラッカー？というのか、あれがおいしいです。
レストランの内装も天井が高く、明るく、シンプルという独特のコンセプトで、デンマークの「ヒュゲ」という暗い中にキャンドルとは逆。
テーブルの花瓶にいけられているのは、花でなく、丸ごと野菜なのもおもしろいです。
サービスもいい。デンマーク語をしゃべれない人にも親切です。
メニューにマークのあるメイン料理は、お代わり（半分サイズ）無料です。
このシェフは有名人で、確か、去年のスパークリングワインの賞か何か取ったと記憶しています。
(JT, 2005)

Hellrup Parkhotel
Hellerup Parkhotelはコペンハーゲン郊外のHellerupにあり、美しい眺めでも知ら
れるホテル。
創立は1920年代、スタイリッシュで心地よい71の部屋に、ワールドクラスのレストラン「Saison」とHellerupで人気ナンバーワンのイタリアンレストラン「Via Appia」、180名収容可能なコンベンション施設なども整っている。